La note enchantée
La note enchantée
Prélude
-
Ravioles de foie gras accompagnés de leur crème à la truffe
98€
-
Cavar osciètre sur blini à la farine de blé noir
115€
-
Homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange
89€
-
Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté
105€
Point d'orgue
-
Noix de coquilles Saint-Jacques sur lit de puréede céleri-rave
102€
-
Langoustine poêlée, purée de patate douce
205€
-
Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron
169€
Mouvement final
-
Macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de guérande
-
Baba au rhum revisité avec son coulis de citron
-
Tarte au citron meringuée destructurée
La note enchantée